Revista LASALLISTA de Investigación
Contenido
Editorial
La investigación generadora de bienestar social
María de los Ángeles Rodríguez Gázquez
Artículos originales
Joan Amir Arroyave Rojas, Luís Fernando Garcés Giraldo y Andrés Felipe Cruz Castellanos
Mauricio Restrepo Gallego, Natalia Llanos Ríos y Carlos Enrique Fonseca Echeverri
Efecto de sustitutos de grasa en propiedades sensoriales y texturales del queso crema
Francia Elena Valencia García, Leonidas de Jesús Millán Cardona, Carlos Alberto Restrepo
Morales y Yamile Jaramillo Garcés
Diseño e implementación del Sistema HACCP para la línea de pechuga desmechada enlatada
Liliana Patricia Ramírez Sabogal
Artículos de Revisión
Sustitución de colorantes en alimentos
Mauricio Restrepo Gallego
Efecto de la utilización de arbóreas y arbustivas forrajeras sobre la dinámica digestiva en bovinos
Juan Carlos Carmona Agudelo
Una mirada al uso de la inseminación artificial en bovinos
John Jairo Giraldo Giraldo
Ensayos
El cerdo en la gastronomía antioqueña
Fernando Aquiles Arango Navarro
El periodismo digital. Una nueva etapa del periodismo moderno
Diego Alonso Sánchez Sánchez
Noticia
María de los Ángeles Rodríguez Gázquez
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